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Actualité

Paris : Cheese, une belle vitrine du terroir français

La vitrine fleurie annonce l'atmosphère intérieure. Un coin cosy aménagé permet de déguster le produit de son choix accompagné d’un verre de vin dans des conditions de confort et de sérénité sans égales. On pourrait se croire chez soi. On est chez Gilles et Valérie Clayeux, à deux pas de la Tour Eiffel à Paris. La mise en scène des vins, elle aussi atypique, le jeu soigné des couleurs, le fait aussi de reconditionner à la main tous les fromages afin de mieux les mettre en valeur, tout cela participe de l'invitation au plaisir. Outre plaisir visuel, Cheese vaut surtout pour la qualité de ses produits. En fonction des saisons, l’assortiment varie de 70 à 100 références dont une majorité de fromages de chèvre, auxquels Gilles Clayeux voue un véritable engouement.

Au côté de sa femme Valérie, il tourne ainsi régulièrement en province chez l’affineur ou à la ferme, en quête permanente du produit qui fera la différence auprès de ses clients. Parmi les autres produits on signalera de nombreux vins de bourgogne (région dont il est originaire), les confitures aux fruits de saison Delphine Alaguette, les miels de la collection Secrets d’Apiculteur, les chocolats de Bernard Dufoux, maître chocolatier à La Clayette, ou encore la belle palette d’huiles d’olives tout droit venue du village toscan de Piombino.

© oopartir.com – 2014 – Reportage vidéo de Jean-Louis Corgier


Pratique
Cheese ; 1 rue Desaix 75015 Paris, fermé dimanche et lundi. www.cheeseclayeux.com/

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