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Sarlat fête la Truffe le temps d'un week-end

03/01/2015

Tout au long d'un week-end en janvier (cette année les 10 et 11) sont organisées de nombreuses animations autour de la truffe, à l’initiative du Groupement des Producteurs de Truffes du Périgord Noir et de la ville de Sarlat. De nombreux ateliers sont ouverts au grand public afin de découvrir toutes les subtilités du champignon emblématique, comme par exemple les ateliers d'identification et senteur de la truffe ou «comment acheter une truffe».

Un grand marché aux truffes a lieu sur le week-end présentant de nombreuses truffes fraîches mais également des produits à base de truffe et produits dérivés (livres, arbres truffiers…). Des démonstrations de cavage ont lieu deux fois par jour, par des chiens dressés, sur la truffière installée place du Peyrou (parvis de la cathédrale). L'événement est aussi l'occasion de la déguster. Aussi, les chefs Sarladais proposent à la vente des «Croustous» aux truffes. Des stages culinaires sont également ouverts à tous par groupe de huit personnes entouré d’un chef de renom.

© oopartir.com – réalisation Jean-Louis Corgier


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